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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-08
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全麦面粉300克
水190克
黄油10克
即食燕麦片100克
细砂糖25克
奶粉15克
酵母粉 1小勺
食盐 1小勺
准备材料： A：全麦面粉190克，酵母粉一小勺，水125克。 B:全麦面粉110克，细砂糖25克，盐一小勺，奶粉15克，水65克。 C:黄油10克，干葱花适量。 D:表面装饰材料：蛋白15克，即食燕麦片100克。 将材料A全部混合，搅拌成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵2小时。 将做法2的面团与材料B全部混合，揉成稍具光滑状。 加入材料C，慢慢将面团揉出延展性（葱花加早的话会在揉的过程中碎开，所以晚些加会比较好看） 将做法4的面团盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约50分钟。 将发酵好的面团平均分割成5等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 将面团整形成橄榄形（过程见图示），并在面团表面均匀刷上蛋白，粘裹上即食燕麦片，进行最后发酵，约25分钟。 用剪刀倾斜45度在面团表面剪出3个刀口 （该步骤为装饰，可省），然
后接着发酵10分钟。 烤箱预热，上下火170摄氏度，20分钟左右（根据各家烤箱不同，克自行
调节时间温度）
揪开看看，细碎的香葱粒粒呦，看到了没 ?
原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749201022311403712/
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