出游磨牙小零食－－芝麻酥球的做法
材料：
低筋面粉 80克
无盐奶油 50克
鸡蛋 1个（中等大小）
糖粉 25克
盐 2克
牛奶 25毫升
蛋白液 适量
黑白芝麻 适量
做法：
1、回软奶油与糖粉、盐混合用打蛋器将混合物打发。
2、分3次加入打散的蛋液，每次充分搅打至蛋液奶油变成发白奶糊。
3、筛入低筋面粉，放入牛奶用橡皮刮刀不规则搅拌成面团。
4、将面团分成小球，揉园后，刷蛋白液蘸芝麻．
5、放人170度预热好的烤箱，150度烤25分钟，余温烤5分钟即可。
萱宜温情提示：
1、回软后的奶油比较酥软．
2、用橡皮刮刀不规则搅拌切压面团，不可顺一个方向搅拌，不要用手用力揉搓面团。
3、不要急于高火上色，小火慢烤。
4、视自家烤箱，中途查看上色情况，可反转方向或调整烘焙温度和时间。
5、烤后彻底放凉，密封保存。
7、酥球回软，可放入烤箱，低温再次烘干。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ae59c2e0100jl20.html