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酸辣凉粉|酸辣凉粉

菜谱创建时间

创建时间:2014-08-31

137人看过

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酸辣凉粉|酸辣凉粉
酸辣凉粉|酸辣凉粉的主料:
粉条

粉条1把

酸辣凉粉|酸辣凉粉的辅料:
香葱

香葱2段

小米椒

小米椒2个

柠檬

柠檬半个

酸辣凉粉|酸辣凉粉的调料:
大蒜

大蒜 3瓣

生姜

生姜 5片

食盐

食盐 8克

香油

香油 10ml

生抽

生抽 15ml

辣椒油

辣椒油 10ml

香醋

香醋 10ml

花椒粉

花椒粉 5克

白糖

白糖 5克

五香粉

五香粉 3克

酸辣凉粉|酸辣凉粉的做法

 


原料:

宽粉1把、大蒜3瓣、姜5片、香葱2段、小米椒2个、盐8克、香油10ml、生抽15ml、辣椒油10ml、柠檬半个、香醋10ml、花椒粉5克、白糖5克、五香粉3克

做法:

1.宽粉提前用温水浸泡两小时,直到宽粉变软,将两端比较硬的部分剪掉不用;

2.汤锅中的水烧开,加入盐、15ml食用油,放入宽粉用筷子迅速划散,用中小火煮至宽粉八成熟,用筷子挑起来能看见中间微微有白色即可,然后迅速放入冰水中过凉;

3.将生抽、香醋、白糖、柠檬汁拌匀,小米椒、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末,混合均匀后加入五香粉、花椒粉、香油搅匀,即成调料汁。

4.宽粉凉透后沥干水分放在大碗中,加入调料汁,根据口味加入辣椒油拌匀即可。
 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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