粉条简介
粉条,是指丝经达到一定标准,称之为粉条。其是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。
粉条特点
红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
营养分析
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
适宜人群
一般人群均可食用。
因制作过程中会添加明矾(十二水合硫酸铝钾),孕妇慎用!
马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。
教你挑选粉条
1、 比较透明的好;
2、手感比较圆润的好;
3、颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假的;
4、太柔软了不好,柔软大了是掺胶了。