家常凉菜的做法
家常凉菜的做法（大白菜、豆芽、粉条、干豆腐）
材料：大白菜半颗、干豆腐、粗粉条、豆芽、里脊肉、油、蒜末、香油、盐、醋
大白菜半颗。今年我们黑龙江的白菜特别便宜，仅仅两毛钱一斤。
干豆腐。今天用的是加厚的干豆腐，吃起来特别香，切出来也很漂亮
粗粉条。这个是东北的土豆粉，久煮不烂，不混汤，透明有弹性。
豆芽。别看这种豆芽粗短，这可是用笨方法发出来滴，味道特别好，市场上那种又细又长的都是用特殊方法发出来滴。
准备好的所有材料
1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。
最后成菜的造型。
下面告诉大家做家常凉菜的秘诀啊：
方球：师傅，为什么我在家做的凉菜味道总是不稳定，一次一个味儿，没有您拌的好吃呢？
师傅：我拌凉菜好吃的奥秘在于最后撒上的肉冒儿，肉丝必须用东古酱油炒，炒出香味为止。
现在大家知道做好凉菜的秘诀了吧，就是用东古酱油炒肉丝。出去学习几次，我发现饭店的大师傅特别爱用东古酱油，以后我也准备在家里备一瓶