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锅烤豉油鸡腿

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-09

10人看过

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锅烤豉油鸡腿
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
锅烤豉油鸡腿的做法

 

主料:鸡腿6个(约600g)  干茶树菇100g
辅料:清水250ml  豉油鸡汁250ml


锅烤豉油鸡腿的做法步骤
1. 琵琶腿6个,清理干净。
2. 在琵琶腿的关节处,用刀切断连筋。
3. 把其余的鸡腿全部切断后,把鸡肉部分往下撸。
4. 锅中倒入少许油,油热后,把鸡腿煎至双面金黄盛出。
5. 豉油鸡汁+清水混合稀释,不用再放酱油、盐、糖等任何调料。
6. 茶树菇去掉根部泡软,也可以提前一天操作。
7. 把煎好的鸡腿放入锅中,加入稀释的豉油鸡汁,再放入茶树菇,炉灶上烧开关火。
8. 烤箱预热200度,烤盘放在最下层,把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上,烤40-60分钟,中间取出来可以给鸡腿翻个身。


小贴士
1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便,二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。
2.锅烤的时候,40-60分钟时间范围比较大,其实40分钟的时候便已经熟了,如果喜欢吃软烂脱骨的,可以烤60分钟。烤出来的鸡腿,既脱骨还不散,用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。
3.这个菜谱目的是抛砖引玉,为了照顾新手入门的小厨娘,完全可以按照自己喜欢下料烹制。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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