▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

芹菜鸡肉馅油合子

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-02

31人看过

查看评论 0条

芹菜鸡肉馅油合子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
芹菜鸡肉馅油合子的做法
主料: 面粉300g 酵母1g 精盐3g 清水200g 植物油20g 辅料: 油适量 芹菜100g 鸡肉泥100g 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 精盐适量 白砂糖适量 十三香适量 米酒适量 葱姜适量

1.首先来发面,面粉300克、清水200克、酵母1克、盐3克混合揉成团,静置发酵到2-3倍。最好是低温长时间的发酵,这样面团韧性较大,这是发了十多小时的面团。 注:油合子面团是特别的湿软的,水的量大约占面粉的65%。

2.面团里加油,大约20克。

3.一直揉到光滑,油全部吃进面中,然后饧面15分钟。

4.鸡肉泥中加老抽、生抽、蚝油、盐、糖、十三香、米酒、葱姜调拌匀。 注:这儿是400克肉泥,只取了100克用做油合子,其余的做了丸子。

5.芹菜先切段,然后切条,再切丝,最后切碎。 切好的芹菜碎与调好味的鸡肉泥拌在一起,馅料就完成了。

6.手上抹点油,取出饧好的面,分成小剂子,每个大约50克。 取一个小剂子,包上馅料,然后按按扁。

7.锅里多倒些油,然后取一饼坯,再抻扯开,下热油锅里煎;一边煎黄翻面煎另一面。 注:锅小一个个的煎,锅大可以多煎几个。


来源:
tags:

上一篇:电饼铛版红豆饼 下一篇:豇豆大饺子

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

116933人次
花样馒头

花样馒头

95729人次
煎饼果子

煎饼果子

59108人次
油条

油条

51527人次
油条秘方

油条秘方

48225人次
手擀面

手擀面

47332人次