火腿乳酪麦穗面包的做法
主料：高筋面粉250克
辅料：鸡蛋1/2个，发酵粉4克，火腿适量
调料：食盐3克，黄油15克，芝士粉适量，白糖15克，香芹适量，奶酪5片，黑胡椒粉5克，水140克
火腿乳酪麦穗面包的做法1.将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟
2.将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可
3.将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟
4.将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压
5.接口处捏牢，再松弛10分钟
6.将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片
7.将两边折回
8.再对折后将中缝的接口捏牢固
9.将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟
10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状
11.在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉
12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可
烹饪技巧1、面团整形过程中每次都要松弛到位，才容易擀开，容易成型；
2、中间的火腿片也可以换成培根或其他品种薄片形的肉类。