乳酪手撕包的做法
主料:小麦面粉325克,鸡蛋25克
辅料:酵母(干)4克
调料:食盐4克,奶酪32克,牛奶50克,水62克,细砂糖65克,黄油38克
乳酪手撕包的做法1.牛奶、水、放入面包机或者厨师机里,然后放入奶酪,接着放细砂糖、盐,最后放面粉和干酵母
2.揉面至出筋后再加入黄油,继续将面团揉至出坚固的薄膜
3.将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟后分割5个相同份量的小面团,每个约为125克
4.将滚圆的面团逐个揉搓成上粗下尖的锥形,然后用擀面杖擀开,并且拉长成长形的三角形
5.再由上至下的卷起来,最后收尾捏紧收口处
6.卷好的面团像奶油卷面包一样,但层数比之前做得奶油卷更多
7.卷好的面包对角地放在三能1312方盘中,接着进行最后发酵,发酵了约为一个小时(现在的天气温度)面团长大蓬松后取出
8.刷鸡蛋液,再用割刀在面团中间隔开大口子
9.最后放入切好的黄油条,每个面包放两条左右,最后放入预热好的烤箱里,180度烤20分钟