小懒猫面包的做法
主料：高筋面粉260克
辅料：鸡蛋半个 发酵粉4克 豆沙适量
调料：食盐3克 牛奶140克 水30毫升 白糖20克 黄油20克 咖啡粉1小勺
小懒猫面包的做法
1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟，到扩展阶段即可；一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹
2.将发酵好的面团分割成每个约50克—60克大小
3.再将每个小面团分成2部分，小的作为头部约15—18克，剩下的做身体，分别滚圆后松弛10分钟
4.将做身体的面团擀开呈长方形，长度约15厘米长，将一边切下一小条当做尾巴，放上适量的豆沙馅
5.卷起，封口处捏牢，稍微搓一下，使中间粗细比较均匀
6.如图所示盘回来，成为猫咪的身体，收口的部分要压在下面
7.如图所示粘上尾巴，可以用毛刷刷很少的水以利于黏贴
8.将用做头部的小面团滚圆后放在身体上，同样刷很少量水黏住，这样基本整好型后排在烤盘中进行最后发酵
9.大约40分钟(视情况而定)后，用尖头小剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵；取少许纯咖啡粉加1—2滴水调成浓厚的糊状，用细细的毛笔蘸上画出猫咪的表情，随意发挥也可。最后放入已经提前预热好的烤箱中 180°烤15—20分钟，表面上色到理想程度即可