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红烧肉炖土豆豆角

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-19

13710人看过

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红烧肉炖土豆豆角
红烧肉炖土豆豆角的主料:
五花肉

五花肉适量

红烧肉炖土豆豆角的辅料:
土豆

土豆适量

豆角

豆角适量

香菇

香菇适量

红烧肉炖土豆豆角的调料:
老抽

老抽 适量

大蒜

大蒜 适量

八角

八角 适量

桂皮

桂皮 适量

白芷

白芷 适量

红烧肉炖土豆豆角的做法

 

五花肉切小块,放热水里煮出血水,控水,用厨房纸吸干水份。

土豆切厚片,豆角择干净,斜切段,蒜切大粒。

炒锅油热,放入五花肉逼出油,直到肉有点焦香味后,倒出锅里多余的油,往锅里加入老抽,蒜,大料,桂皮,白芷,小香菇,翻啊翻,肉都均匀的裹了酱油汁后,闻到香味,往锅里加开水,稍微没过肉就行了,加盐,大火烧开。

砂锅加一点水,小火预热后,把炒锅里的肉和汤一起移到砂锅里,开大火,用小勺撇去上面的沫沫,转中小火,但要保持锅里小沸腾,再往里面加几块冰糖,盖上盖子,等~~

中途去翻看几次砂锅,免得粘锅或者烧干锅,待锅里的汤汁不多了,就要在旁边看着,等到锅里的汤汁几乎没了,但又不至于粘锅时,把砂锅里的肉和汤汁再移回炒锅里。

炒锅开大火,放入土豆和豆角,翻几分钟后,加开水,没过土豆就可以了,加盐,盖上盖子,让它炖去吧,中途前后翻两次,熟的快,锅里汤汁快没了,停火就行了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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