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双色曲奇

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-24

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双色曲奇
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
双色曲奇的做法
做  法:烘焙口  味:奶香味难  度:初中水平人  数:2人份准备时间:数小时烹饪时间:主料低筋面粉185克辅料鸡蛋16个可可粉100克糖粉70克黄油120克

白色原料:黄油60克,鸡蛋8克,糖粉35克,低粉100克

黑色原料(这个我用的前面的面糊):黄油60克,鸡蛋8克,低粉85克,可可粉100克,糖粉35克

1、黄油切成小块,软化至20度

2、加入糖粉用打蛋器打发,糖粉先和黄油混合均匀,再打发

3、然后加入蛋液

4、再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干,所以不用打太发。不然烤时会膨胀

5、面粉过筛,过筛后就没有小颗粒拉

6、倒入黄油中

7、然后按压式混合均匀

8、装入小号保鲜袋中

9、用擀面棍擀平,放冰箱冷藏至硬

10、然后用饼干模具,大的是菊花饼干模,小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状,放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后,分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热,中层烤20分钟左右

双色曲奇

双色曲奇

烹饪小技巧


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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