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红糖卡士达吐司

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-24

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红糖卡士达吐司
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红糖卡士达吐司的做法
做  法:烤口  味:奶香味难  度:初中水平人  数:3人份准备时间:数小时烹饪时间:主料高筋面粉270克辅料牛奶65毫升鸡蛋1个奶粉15克酵母5克食盐5克黄油25克白砂糖20克白糖20克水100克

卡士达酱制作:

1、所有材料如图,将鸡蛋和细砂糖混合,搅拌均匀,将牛奶加热至100°,缓缓倒入蛋液里拌匀

1、将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中,加入高粉、酵母,选择面包机揉面功能,一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间,面团搅拌均匀

2、加入黄油,继续搅拌至程序结束

3、取出面团,手工摔打到完全阶段(组图是扩展阶段,单独的小图才是完全阶段,传说中的手套)

4、面团放入盆里,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2-2.5倍大

5、取出面团,排气后称重,平均分成3个小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,逐个擀成牛舌形

6、卷起,排入吐司模中,放入烤箱,二次发酵至8分满,取出,烤箱预热180度,30分钟取出,立即脱模(右下图可以看出,面团已经快贴到天花了,而这里才入烤箱5分钟)

红糖卡士达吐司

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烹饪小技巧


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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