奶油面包的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉400克辅料鸡蛋黄2个酵母6克淡奶油200克鲜奶120克低筋面粉50克奶粉5克食盐1/2小勺白砂糖60克糖粉30克黄油80克
1、除黄油外的面团材料混合揉匀
2、后油法将面团揉至扩展
3、将低筋粉、奶粉和糖粉混合，然后加入软化黄油用手搓成酥松粒
4、面团进行1次发酵到2倍大
5、将面团排气分割成6等分滚圆后盖上保鲜膜进行中间发酵20分钟
6、取一份面团分成3等份，然后将每等份擀成椭圆形
7、从椭圆形一侧卷起成长约28cm的长条
8、将3个长条编成辫子的形状
9、整形完的面团进行2次发酵，然后刷上全蛋液撒上酥松粒
10、烤箱预热170°，中层上下火，时间约20分钟，烤到上色后盖上锡纸
烹饪小技巧