小山蛋糕卷的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料低筋面粉70克鸡蛋黄120克辅料鸡蛋白160克牛奶35克白砂糖80克蜂蜜30克黄油15克
1、分别称量蛋白和蛋黄
2、蜂蜜和黄油牛奶分别加热并保持温度
3、蛋白加65克糖打至中性发泡状态
4、蛋黄加入15克糖混合，将蜂蜜倒入，搅拌至蛋糊变白
5、在蛋黄糊中加入一半蛋白糊，混合均匀
6、加入过筛的低粉轻轻混合，再与剩余的蛋白糊混合均匀
7、分次倒入融化的牛奶黄油混合
8、烤箱预热180度烤约15分钟
9、晾凉后涂抹香堤巧克力酱卷起
烹饪小技巧