栗子卷的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡蛋白4个鸡蛋黄4个低筋面粉60克枣泥110克辅料白砂糖60克水50克
1、蛋黄蛋白分离，蛋黄放至室温。蛋白放冰箱冷藏。粉类过筛。室温的蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖化，加入水、油，拌匀后加入粉类，拌匀加栗子泥
2、蛋白分三次加糖打至湿性发泡
3、在1中加三分之一的蛋白，拌匀后，加入剩下的蛋白。拌匀。在桌面敲两下，震出大气泡
4、倒进烤盘，放入已经预热的烤箱，180度，15分钟左右。按自己家的烤箱脾气来烤，我家的烤箱需要烤18分钟的样子
烹饪小技巧