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椰香奶油酥饼干

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-23

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椰香奶油酥饼干
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
椰香奶油酥饼干的做法
做  法:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:3人份准备时间:30分钟烹饪时间:主料低筋面粉200克辅料鸡蛋黄2个椰蓉40克糖粉100克黄油120克

1、将黄油在室温中软化(就是用手指轻轻一按就出坑的状态)放入盆中,再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅(最好用糖粉,和黄油在一起比较好打发,将砂糖搅打粉碎后也可以,我比较懒直接用的绵白糖,打发的时候很费事不爱融化,饼干的效果还不错)

2、将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊

3、筛入低筋面粉,放入椰蓉(吃饼干的时候有椰蓉的颗粒在里面吃起来很有意思,如果不喜欢可以用椰子粉,也可以将椰蓉用食物搅拌器打成粉末再用)

4、用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合(不要顺着一个方向搅拌,以免面团起筋,要无规则地切拌)

5、然后用手抓捏成面团(不要使劲揉搓)

6、将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大,平铺在案板上,按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上,上面盖上保鲜膜,然后将面团擀成2~3毫米的薄面片

7、将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬(因为在室温中面皮会变得很软,不好成型),然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里,然后用饼干模具压出形状

8、将饼干形状外多余的面皮揭去,留在烤盘里成型的面皮不动,去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型

9、烤箱预热170度,放入饼干烤10分钟左右微微上色即可(因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同,所以时间上会有出入,一定要注意观察,饼干表面上色了就可以了(正常饼干大小50多块,我的烤箱小烤了三盘)

椰香奶油酥饼干

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椰香奶油酥饼干

烹饪小技巧


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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