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台式香葱面包

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-23

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台式香葱面包
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
台式香葱面包的做法
做  法:烤口  味:葱香味难  度:初中水平人  数:3人份准备时间:数小时烹饪时间:主料高筋面粉400克辅料低筋面粉100克酵母6克鸡蛋75克牛奶50克小葱末100克食盐1小勺白砂糖80克水240克黄油85克

1、除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌至面团光滑

2、加入黄油,把黄油揉进面团中,一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止

3、把面团滚圆,放进面盆,表面盖上湿布,放在温暖的地方发酵至面团二倍大

4、发酵完成后取出面团排气,根据需要,把面团称量好分成二大份。(切割75克面团六个制作台式香葱面包,剩余部分平均分成三份,每份165克,制作一条吐司。)

5、先制作香葱馅:把黄油打匀,加入细砂糖和盐打发,黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀,加入葱末拌匀即可

6、把450克面团分配成6份(每份75克),滚圆面团,表面盖上湿布松弛15分钟

7、取面团擀开成橄榄型,从上往下卷起成橄榄型,收好收口,把面团摆入烤盘中(我有模具,没有用烤盘即可。)

8、面团发酵完成,表面横向割一刀,装入香葱馅

9、烤箱提前预热180度,放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色

台式香葱面包

台式香葱面包

台式香葱面包

烹饪小技巧


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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