柠檬芝士派的做法
做 法：烤口 味：酸甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉200克辅料奶酪150克鸡蛋2个酸奶85克柠檬皮屑5克黄油100克白砂糖30克白糖60克玉米淀粉15克柠檬汁15克
派皮材料：（8寸派盘1个）：低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克、鸡蛋1个
1、将黄油切小块加面粉、糖、抓揉成面包屑状；（这里的黄油不需融化，从冰箱取出即可用）
1、柠檬用柠檬刀刮出皮屑，柠檬肉榨汁；（图3）
2、奶油奶酪隔热水加热软化，加糖搅拌均匀
3、加入柠檬汁搅打均匀；（图4）
4、加入酸奶搅打均匀；（图5）
5、加入蛋液搅打均匀，离开热水；（图6）
6、筛入玉米淀粉按顺时针方向轻轻搅拌至无干粉状；（图7）
7、加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀（图8）
8、把奶酪糊倒入派皮中；（图9）
9、入已预热完成180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右
烹饪小技巧