巧克力水果蛋糕卷的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉105克辅料可可粉20克鸡蛋黄54克鸡蛋白107克猕猴桃1个橙1个色拉油40克食盐1克水70克白砂糖98克
A.可可粉 20克、热水70克。
B.细砂糖48克、盐1克、油40克、蛋黄54克。
C.低粉105克。
D.蛋白107克、细砂糖50克。
1、将A混合放至室温
2、将B混合后加入A中搅拌均匀
3、将C过筛后，混合入A和B的可可糊中，翻拌均匀
4、加D打至7分发，分三次拌入C中
5、但如烤盘，抹平表面，震出大泡
6、烤箱预热130℃，中层15分钟
烹饪小技巧