法式椰香小海绵的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡蛋3个低筋面粉50克辅料椰子粉25克椰蓉15克香草精3滴糖粉65克
1、3个蛋黄与25克糖粉置于碗中
2、加入几滴香草精（没有可不加），搅打均匀
3、蛋白打至粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至九分发
4、取三分之一打发蛋白，加入蛋黄碗中
5、搅拌均匀
6、加入剩余的打发蛋白
7、从下到上翻拌均匀
8、低筋面粉与椰子粉混合过筛，筛入盆中
9、同样从下到上翻拌均匀
10、装入裱花袋中
11、挤入纸模中，约八分满
12、表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热，180度，中层，20-25分钟（6*3.5CM圆形纸模9个）
冷却后用小刀沿着纸模边上划一圈即可脱模，可以看到组织很松软也很细腻。
烹饪小技巧