抹茶海绵肉松卷的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料低筋面粉50克鸡蛋3个辅料黄油25克白糖50克糖粉6克沙拉酱适量肉松适量抹茶粉适量
1、抹茶线条：无盐黄油室温软化后与糖粉，蛋白，低粉放在一起搅拌均匀成抹茶面糊
2、把做好的抹茶面糊装入挤花袋里，尖端剪开一个小口
3、在烤盘上挤出平行的线条，然后用牙签左右画出痕迹，放进冰箱冷冻室凝固备用
4、无盐黄油放在容器内隔热水融化成液体备用
5、把蛋黄打散后倒入细砂糖隔热水搅拌成乳化状的蛋黄糊
6、将抹茶粉加入蛋黄糊内，用打蛋器拌匀
7、细砂糖分3次加入蛋白里，将蛋白打发到8~9分发
8、取1/3的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里拌和均匀
9、再加入剩余的蛋白霜进做法8里拌均匀
10、分三次筛入低粉拌均匀，每筛入一次要拌匀后再筛进下一次面粉（记得预热烤箱175度）
11、取少量面糊倒入融化好的黄油里用刮刀拌匀，再倒回原来的面糊里翻拌均匀
12、把面糊倒进线条已经冻硬了的烤盘里抹平
13、放进烤箱中层烤约12分钟左右，175度，表面上色就可以取出来了
14、取出来后稍微放凉就把油纸撕开，重新拿一张新的油纸铺在下面，抹上沙拉酱，再撒上肉松
15、紧紧的卷起来后用油纸固定好放冰箱里冷藏半小时.取出来后切件就可以开吃了
烹饪小技巧