乳酪奶油夹心酥饼的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：90分钟烹饪时间：主料低筋面粉130克鸡蛋1个椰蓉20克奶酪100克辅料糖粉80克黄油90克
1、黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀
2、加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至黄油微微发白状态，饼干就会特别酥，如果不喜欢酥的掉渣的效果，就打发上稍微控制一下
3、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀
4、放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形
5、放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
6、奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成
7、等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可
烹饪小技巧
想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点，反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。还有就是一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。