玛格丽特小饼干的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料低筋面粉100克玉米淀粉100克鸡蛋黄2个辅料黄油100克食盐1克白糖60克
1、煮两个水煮蛋，方法：锅内放凉水，鸡蛋放入浸泡几分钟，再开中火至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。取出蛋黄
2、黄油软化，分次加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、将蛋黄过筛，可以把蛋黄放在筛网上用手指压，很容易就通过筛网了
4、过筛后的蛋黄末
5、把过筛后的蛋黄放入打发好的黄油中，搅拌均匀
6、筛入低筋面粉和玉米淀粉
7、揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时
8、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球，每个小球大小尽量保持一致。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
9、放入烤箱中上层，上火170度，下火170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
烹饪小技巧