黑麦橄榄油核果包的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料高筋面粉300克全麦粉100克核桃40克辅料蔓越莓40克食盐8克酵母粉4克橄榄油15克蜂蜜15克水250克
1、配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团
2、加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明
3、把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中
4、面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
5、发酵好的面团取出排气，平均分割成二份
6、面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
7、发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口
8、烤焙：200度中下层烤焙30分钟即可
烹饪小技巧