水蜜桃奶油小蛋糕的做法
做 法：烘焙口 味：果味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料小麦面粉50克水蜜桃2个鸡蛋35克辅料泡打粉半勺食盐1克黄油25克白糖25克奶油100克果胶半袋奶酪120克吉利丁1片香精草半根
1、蛋糕底部分：黄油在微波炉里小火转一会，到非常软，但是没有融化。与糖一起，搅拌到乳霜状；加入香草豆荚髓，搅拌均匀
2、蛋液慢慢加入黄油中，边倒边搅拌，然后完全搅拌均匀；面粉和泡打粉混合，分多次筛入，每次都充分搅拌均匀
3、倒入内壁涂了黄油的10厘米蛋糕圆模，放入烤箱，180度约12分钟
4、烤好后静置10分钟，倒扣取出，放在架子上等凉
5、凉了的蛋糕横截着切成两层，取两个8厘米的圆慕斯圈，将蛋糕中间切出
6、吉丁片在冷水里软化，低脂奶酪和糖混合，糖的量需要看个人口味和用什么水果来决定
7、水蜜桃非常甜，可以适量少放些糖，奶油打发到僵硬，与低脂奶酪搅拌均匀
8、吉丁片融化在1勺热水里后倒入蜜桃汁里，倒入奶油奶酪中，搅拌均匀，备用
9、取1个水蜜桃，削皮去核，横截着切成两片，每个慕斯圈里、蛋糕中央摆上一片
10、倒入奶油奶酪，一定注意边边角角都要流到，用勺子把什么的戳一戳，保证没空隙
11、上面要留出个3毫米高度，一会放水蜜桃和果胶的
12、果胶按包装说明煮好，取2个水蜜桃，削皮去核，切成小丁，摆在奶油奶酪上
13、果胶趁热淋在慕斯圈里，淋到最边缘；放入冰箱2小时以上。
14、取出的时候用刀沿着慕斯圈内壁划一圈，用一只手轻按蛋糕最上面，另一只手慢慢抬起慕斯圈，即可
烹饪小技巧