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香菇干贝炖白菜

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-04

46人看过

查看评论 0条

香菇干贝炖白菜
  • 栏目:中华菜系 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香菇干贝炖白菜的做法

原料:

白菜叶(可带少量嫩帮)干香菇、干贝

调料:

黄酒、盐。

做法:

1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时;

2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片;

3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用;

4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟;

5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会;

6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。

备注:

1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制;

2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓;

3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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