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    香炸蚝肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    32160人看过

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    香炸蚝肉
    主料：
    辅料：
    调料：
    香炸蚝肉的做法

    教您干炸大蚝怎么做,如何做干炸大蚝才好吃
    1、用旺火烧热炒鼎,下花生油,候油到七成热时,端离火位,将腌制过的生蚝“飞水”；

    2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后,端回火位,用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜,如油温过高就容易出现外焦内生,油温过低也会出现浆泻而不起）；

    3、转旺火炸至身硬捞起,摆砌上盘,上席跟上淮盐、口急汁为佐料。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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