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川味牛肉拉面

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

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川味牛肉拉面
川味牛肉拉面的做法

川味牛肉拉面
材料:
牛腩1000公克,牛腱500公克,小白菜70公克,拉面120公克,A.牛脂50公克,葱60公克,蒜仁60公克,老姜片20公克,花椒粒20公克,B.辣豆瓣酱120公克,八角12公克,桂皮12公克,甘草2片,冰糖70公克,米酒150cc,C酱油150cc,牛高汤5000cc,盐18公克
做法:

1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后,取出待稍凉时切块备用。
2.热锅,先将香料A炒香,再放入B拌炒至酱汁稍滚沸时,加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。
3.将作法2的所有材料移入快锅内,放入辛香料C,盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20至25分钟即熄火。
4.拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后,捞起放入碗内,加入作法3的所有汤料即可。

备注:

度量衡中常用的有公制和英制,公克是公制度量衡中的一种重量单位。

英制如英吨,磅...等

公制则称为公吨,公斤,公克
 
1公克=1克(1g)
 
1千克=1公斤=1000公克
 
公英制转换(左边和中间的是公制,最右的是英制)
 
1 毫 克 =0.0154 谷
 
1 克 =1000 毫 克 =0.0353 盎 司
 
1 千 克 =1000 克 =2.2046 磅
 
1 公 吨 =1000 千 克 =1.1023 美 吨( 短 吨)
 
1 公 吨 =0.9842 英 吨( 长 吨)


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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