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花椒肉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-13

19478人看过

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花椒肉
花椒肉的主料:
猪瘦肉

猪瘦肉500克

花椒肉的辅料:
干辣椒

干辣椒30克

花椒肉的调料:
生姜

生姜 5克

大葱

大葱 15克

花椒

花椒 10克

白糖

白糖 8克

食盐

食盐 8克

黄酒

黄酒 25克

花椒肉的做法

1. 葱切6厘米的段,姜拍松备用;
2. 把瘦猪肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀,腌渍约20分钟;
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节;
4. 炒锅内下菜油烧至八成热时,将肉丁(取出姜、葱)放入炸约3分钟捞起(不要把水汽炸得过干);
5. 锅内留油20克烧至七成热,下干辣椒节、花椒,炒至呈棕红色时,将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅;
6. 将汁收浓,肉丁软和时起锅即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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