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    美食天下菜谱

    樟茶鸭子

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    7728人看过

    查看评论 0条

    樟茶鸭子
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：炸烧味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    樟茶鸭子的做法
    1. 将藕粉100克用水调散，加入鸡蛋100克、胡椒粉1克、白糖2克、姜米3克、花椒粉1克、盐适量，制成清糊；
    2. 豆油皮300克用水发湿，用刀切成20 厘米的正方形大块；
    3. 一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1 厘米厚；
    4. 再摊放在稀麻布上，入蒸笼蒸熟；
    5. 取出后用木板压紧，冷却后去布用杠炭红火加樟树叶、茶叶慢慢烘烤；
    6. 边烤边刷上香油，烤至皮酥；
    7. 烤好后放入大碗内，加酱油、味精，入笼再蒸（上气）2 分钟，改刀入盘，撒上花椒面即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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