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免出膜哈拉面包#盛夏

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-21

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免出膜哈拉面包#盛夏
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
免出膜哈拉面包#盛夏的做法
主料: 高粉250g 奶粉17g 盐3g 鸡蛋1个 蜂蜜25g 酵母4g 水75g 黄油20g 辅料: 蛋液适量 白芝麻适量

1.将高粉,奶粉,酵母混合均匀。

2.打入鸡蛋、蜂蜜、清水,最后加入隔水融化的黄油。

3. 揉成团,放在硅胶垫上

4.用面盆扣上饧20分钟,为了面团更容易揉。

5.揉光滑

6.盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵,这是发酵好的面团。

7.面团发2倍大后,排气,擀开、折叠面团三次,盖上保鲜膜温暖处进行第二次发酵。

8. 面团再涨大后,取出面团,分成9等分,滚圆松弛10分钟。

9.取3个小面团,搓成长条编成三股辫子。

10.辫子后,放在铺了烘焙纸的烤盘中温暖处进行第三次发酵,注意保鲜膜上要涂抹黄油或橄榄油

11.约40分钟后,体积增大至原来的2倍,表面刷蛋液提前10分钟预热烤箱至180°c,入烤箱中下层,上下管火力,20分钟左右,期间视面包上色的程度覆盖锡纸,完全成熟后出炉,晾凉。

12.成品

13.成品


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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