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江米酒

江米酒

功效
1. 米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2. 米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;   
3. 江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;   
4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
适合人群
适合所有人食用,对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
食疗作用
江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效;   
可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。
食物相克
江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
制作指导
1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。   
2. 江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。
月子米酒
西医妇产科学:   
从胎盘娩出到全身各器官(除乳房外)恢复或接近未孕状态的时间需要大约42天,这一期称为产褥期,俗称“月子”。在产褥期里,乳房要泌乳,子宫要复原,各个系统要逐渐恢复到正常状态,血液浓缩,出汗增多,尿量增多,消化系统恢复正常。因此,月子坐得好不好,对女性的一生健康都至关重要。就是有别于一般生活期间的生活方式、饮食方式以及休养方式。   
传统中医认为:   
产妇最基本的生理变化是“虚”和“瘀”。虚者,由于分娩时的产伤和出血,以及生产时用力,耗气伤血,出现气血两虚,所谓产后“百节空虚”正是此意,由于产后妇女有以上的生理特点,临床上所出现的病理变化则要概括为三点:一是亡血伤津,易变生他病;二是余血浊夜,易生瘀滞:三是产后体虚,易感六淫。
所以,西医认为“坐月子”。就是坐女性的内脏,就是“子宫”。中医认为“坐月子”就是补气养血强筋骨。   
产后第一周,由于产妇大量出血,身体较虚。   
1、补血2、催奶 3、排恶露,只有恶露排干净再滋补才好。   
这就要求我们对食谱的搭配要做到以上三点,比较符合我们的身体规律和营养要求。   
月子米酒的酒精度数是20度以下,这样才能挥发掉。饮食进入体内,经过多层次的吸收屏障和转化功能,肝功的代谢能力,20%不会进入母乳,因此不会造成婴儿喝到含酒精的母乳,不过如果是母乳喂养时期酗酒的母亲就不一样了!;   
实际上月子米酒的酒精度结合烹饪后不会超过6%,因此无需担心。产后多瘀,由酒来行血化瘀。   
一切坐月子所需饮水,饭内所用水,擦澡用的水全都用江米酒月子酒代替,更加帮助快速排除恶露,防止日后妇科病。   
许多爱美女性都会担心产后体形难以恢复,出现“水桶肚”、“水桶腰”。事实上,只要调养合理,这样的担心是完全没有必要的。产后全身细胞呈松弛状态,此时,若喝下过多水分,质量较重的水分子会在体内扩散,造成身体细胞和内脏无法正常收缩复位——这是导致产后发胖的根本原因。 在台湾,将米酒中酒精蒸发后形成的米酒精华露被称为“坐月子水”。它是一种改变了分子结构的“小分子水”。用“坐月子水”替代普通的大分子水料理产妇月内饮食,就不会出现上述状况。在大陆,很多地区同样沿袭着产后用米酒水代茶饮、擦拭身体等习俗,这些中国人代代相传的月子养生经验同样被今天的产妇们奉为圭臬。
即用以提纯“坐月子水”的米酒原汁。“坐月子水”可用于制作月子期间的所有餐点菜肴;冲泡饮料;做饮用水;擦浴等。功效:维持产后血液循环的良好顺畅,加速怀孕期间积存于体内的老旧废物的排出,有利于产后迅速恢复苗条身材。用法:将艾佳人月子米酒两至三瓶倒入洁净锅中,大火开盖煮沸后再煮15分钟,至酒精挥发即成“坐月子水”。月子期间调理补品、食物、饮料时完全不能用水,只用米酒水替代。

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