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烤猪颈肉

菜谱创建时间

创建时间:2014-08-10

47人看过

查看评论 0条

烤猪颈肉
烤猪颈肉的主料:
猪颈肉

猪颈肉300克

烤猪颈肉的辅料:
生姜

生姜1片

香葱

香葱1棵

烤猪颈肉的调料:
大蒜

大蒜 1瓣

香草粉

香草粉 1小勺

生抽

生抽 适量

老抽

老抽 适量

白糖

白糖 适量

江米酒

江米酒 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

麦芽糖

麦芽糖 适量

烤猪颈肉的做法

时间与份量

  • 准备时间:2小时以上

  • 制作时间:30分钟-1小时

  • 用餐人数:3-4人

食材

  • 主料
  • 猪颈肉300g

  • 姜1片

  • 葱1颗

  • 辅料
  • 蒜瓣1个

  • 香草碎末1小勺

  • 生抽适量

  • 老抽适量

  • 糖适量

  • 米酒适量

  • 胡椒粉适量

  • 麦芽糖适量

步骤

1.把制作“烤猪颈肉”的材料都准备好,猪颈肉洗干净后,擦干水分备用。

2.用刀把姜、蒜、葱白拍碎,然后倒入肉里面,加入胡椒粉和香草。

3.倒入生抽、老抽、糖、米酒进行搅拌

4.期间用叉子扎一下猪颈肉,目的是让它更入味,肉两面都均匀抹上酱料后,加上保鲜袋密封放入冰箱冷藏一个晚上,腌制好的猪颈肉,再抹少许油,就放入碟子里准备烤。

5.把烤箱预热220°左右,把猪颈肉放到烤箱里烤25~30分钟左右,为了颜色更加的均匀,期间要翻动一下。

6.把1勺麦芽糖兑1勺温水,将刷子扫在肉面上,这样子猪肉才会有焦糖色。

7.肉烤熟后,然后用刀切成块。

8.把之前还剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁,淋在烤好的猪颈肉上。

9.撒上葱花就可以,“烤猪颈肉”就做好了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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