食材
- 主料
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猪颈肉300g
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姜1片
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葱1颗
- 辅料
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蒜瓣1个
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香草碎末1小勺
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生抽适量
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老抽适量
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糖适量
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米酒适量
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胡椒粉适量
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麦芽糖适量
步骤
1.把制作“烤猪颈肉”的材料都准备好，猪颈肉洗干净后，擦干水分备用。
2.用刀把姜、蒜、葱白拍碎，然后倒入肉里面，加入胡椒粉和香草。
3.倒入生抽、老抽、糖、米酒进行搅拌
4.期间用叉子扎一下猪颈肉，目的是让它更入味，肉两面都均匀抹上酱料后，加上保鲜袋密封放入冰箱冷藏一个晚上，腌制好的猪颈肉，再抹少许油，就放入碟子里准备烤。
5.把烤箱预热220°左右，把猪颈肉放到烤箱里烤25~30分钟左右，为了颜色更加的均匀，期间要翻动一下。
6.把1勺麦芽糖兑1勺温水，将刷子扫在肉面上，这样子猪肉才会有焦糖色。
7.肉烤熟后，然后用刀切成块。
8.把之前还剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁，淋在烤好的猪颈肉上。
9.撒上葱花就可以，“烤猪颈肉”就做好了。