腐乳豆泡的做法
所需配料：主料：牛肉或猪肉100克 腐乳2块 豆泡300克。配料：葱丝 姜丝 葱花 料酒 淀粉所属菜系：京菜菜品类别：豆类口味分类：其他口味主体工艺：炒制作时长：45分钟制作难度：简单菜品特色腐乳豆泡：豆泡是种很神奇的食物，本身没有什么特殊的味道，不显山不露水的，但无论和什么别的食材搭配都可以把对方的味道一览无余地吸到自己的身体里，容入了新鲜味道的豆泡自然又是另一种风味。放在红汤火锅里，吸收了辣椒的香味；放在白菜汤里煮煮，又带有了白菜的清香，无论怎么搭配都着实让人喜欢。腐乳豆泡这道菜也是这样的，来看看腐乳豆泡的做法：
第1步
腐乳豆泡的做法步凑：把牛肉切薄片；切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状，这样切出的肉片口感不会老；
第2步
切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉，拌均后腌15分钟；
第3步
豆泡一分为二，这样更容易入味；如果是买的三角形的豆泡，那么就从中间劈开；
第4步
加一点点水，泻开腐乳块；
第5步
葱姜切丝；
第6步
坐锅待油稍热后，放入葱姜丝，煸炒出香味；
第7步
放入肉片，煸炒肉片至开始变色；
第8步
然后放入豆泡，继续翻炒；
第9步
调入腐乳汁，翻炒均匀，让所有材料都裹上料汁；
第10步
加一点点水，小火将所有材料煮二至三分钟入味，出锅前撒上葱花；腐乳豆泡就做好了，装盘，开吃吧。