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    首页 中华菜系 东北菜 干扣肉
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    美食天下菜谱

    干扣肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-09

    1912人看过

    查看评论 0条

    干扣肉
    • 栏目：东北菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    干扣肉的做法
    干扣肉
    材料:
    猪五花肉650克，干虾仁25克，蜂蜜10克，料酒、酱油、葱姜汁各15克，精盐2克，花椒、八角水20克，芝麻油15克，油800克。
    做法:1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出，抹匀蜂蜜，下入七成熟油中炸上色捞出。
    2、将五花肉里面剞上兰草刀，深至肉皮。干虾仁切碎。
    3、将虾仁填入肉缝中。用碗将余下调料调匀，浇在肉缝中。
    4、将肉方放入蒸锅内蒸熟取出，翻扣在盘中即成。
    小诀窍:
    特点
    色泽红亮，肉断皮连，软烂香鲜。
    操作提示:
    :
    剞刀要均匀，调料汁要浇匀，旺火蒸制。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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