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红烧肘子的做法_红烧肘子怎么做[图解]

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-09

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红烧肘子的做法_红烧肘子怎么做[图解]
  • 栏目:东北菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烧肘子的做法_红烧肘子怎么做[图解]的做法
红烧肘子的做法_红烧肘子怎么做[图解]
 红烧肘子的制作材料:
主料:肘子1000克。
辅料:花生油2000克(实耗75克),50克,75克,盐1.5克,,,五香料少许,15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。
红烧肘子的特色:
金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。
红烧肘子的制作方法:
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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