青菜炖肚片的做法
青菜炖肚片的做法、怎么做
猪肚的营养价值：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群:
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
用法用量:
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用功效:
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
贴士:
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。
青菜炖肚片的材料:
主料:
猪肚片。
配料:
小白菜、粉丝。
调料:
盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜、香油。
青菜炖肚片的制作方法:
1、先将猪肚(熟)切片，小白菜洗净切段。
2、炒勺放底油，用葱姜丝炝锅，下入切好的肚片鲜汤，调好口味，加小白菜、粉丝，大火烧开。
3、出勺点香油，盛入碗内。
青菜炖肚片的烹饪小技巧：
时间不宜过长，口味清淡。