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鸡米鹿筋

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-09

1878人看过

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鸡米鹿筋
  • 栏目:东北菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡米鹿筋的做法
鸡米鹿筋
材料:
水发鹿筋450克,嫩鸡肉75克,冬笋30克,葱,姜,  蒜各10克,蛋清半个,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,鸡汤200克,猪油60克,鸡油15克。
做法:1、将冬笋切片。葱,姜,蒜切末。鹿筋切成段。鸡肉切成半粒状。
2、鸡米用精盐0.5克,蛋清,湿淀粉10克上浆,下入40克猪油内炒熟出锅。
3、炒锅内另加油,下入葱,姜。蒜炝香,下入焯透的鹿筋,料酒,精盐、鸡汤,冬笋烧至软烂。
4、待鹿筋汁浓时,加入味精,用湿淀粉勾芡,再把鸡米撒在鹿筋上,淋入鸡油,装盘即成。
小诀窍:
特点
鹿筋柔软滑润,鸡米鲜嫩香醇。
操作提示:
:
烧鹿筋时要用小火,芡汁要适度。鸡米不可炒过火。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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