鲜虾鸡蛋炒饭的做法
在之前的一篇博客小主妇一个人在家吃什么--鲜虾面里,说方便面炒饭早就有些吃够了,这个还真是实话,对于炒饭,真是有些吃够了,不过这次还是要推荐这个炒饭给大家,真的很好吃。
初中到高中,大概有四年左右的时间里,早饭一直是炒饭配煎蛋,后来上了大学,有很长一段时间迷上了鱿鱼炒饭,偶尔是用牛肉炒饭换换口味,再后来迷上了豆芽炒饭,土豆丝炒饭。再后来又迷上了酱油炒饭配煎蛋。
不过,再好吃的食物吃久了,也会有厌烦的一天。我这个人就这个毛病不好,喜欢吃什么就会在一段时间内集中的吃,直到迟到厌烦为止。
周末去市场买虾,从市场出来的时候老公说:“留几个虾你明天早上做鲜虾面吃吧。”这时我想起冰箱里还有之前剩的饭,就顺嘴说:“不了,明天我用虾炒饭吃吧。”
做完这个炒饭,拍完照片,就着一块腐乳把炒饭吃光光,尤其是里面的虾头,鲜香酥脆,比虾仁要好吃许多,下次试试只用虾头来炒,肯定更好吃。
hoho~~ 不说袅 更新完就去呼呼去了
主料:米饭1碗;
辅料:鸡蛋1个、葱1段、榨菜适量、虾5只;
调料:色拉油适量、食盐适量、麻椒适量
做法:
做法:
1、将鲜虾挑去虾线剪去虾抢,剥壳后将虾仁切成小块。
2、取适量榨菜切成粒。
3、取适量的葱切成葱花。
4、锅内放油烧热。
5、将搅好的鸡蛋倒入锅中,煎熟后铲成小块盛出待用。
6、放入虾头,用铲子将虾头压扁,小火煎出红色的虾油 。
7、放入葱花和榨菜丁,炒香,放入虾仁,炒至虾仁变色。
8、放入米饭,用铲子将结块的米饭铲松,并翻炒至米粒松散,放入之前煎好的鸡蛋,翻炒均匀。加麻椒粉盒盐调味即可。
烹饪技巧
1.榨菜没有可以不放,如果放了榨菜,盐的量就要适量减少。
2.煎虾头的时候用小火,用铲子把虾头压扁,把里面的虾油尽量的挤压出来,这样才好吃。
3.如果米饭有结块,除了用铲子铲松,也可以添加少许清水后盖上盖,利用蒸汽使米饭松散。
4.麻椒粉可以用花椒粉代替。