柠檬奶油塔的做法
[db:原料]
柠檬奶油塔的功效与作用：
降压果、化痰果、消炎果、美容果、止吐果
柠檬奶油塔的食材和调料：
中粉130g 柠檬奶油120g 黄油80g 糖粉50g 盐1/4t 蛋黄1个 柠檬皮屑3个 全蛋4个 鲜榨柠檬汁180ml 糖180g 黄油300g
教您柠檬奶油塔的家常做法，柠檬奶油塔怎么做好吃
1.软化黄油80g 中粉130g 糖粉50g 盐1/4t→搓成颗粒状→加入蛋黄1个→轻轻抓成团
2.面团擀开成比模具稍大的圆形→用刮板和擀面杖配合提起塔皮→盖到模具上→调整塔皮使其尽量贴合塔模→用擀面杖压掉多余面皮
3.擀好的塔皮密封冷冻至硬→冻好的塔皮，190度，中上层，20分钟左右→冷却后填上柠檬奶油馅料
家常美食网小贴士
1.面团抓成团即可，不要过度揉搓；
2.比较大张的面皮可以用擀面杖帮助转移，来防止面皮破裂；
3.冷冻过的塔皮烘焙过程中不会膨胀，所以不需要扎孔；
4.剩下的塔皮可以重新擀开，做成3个小塔，烘焙时间要适当缩短；
5.柠檬奶油制作步骤较多，用途也颇为广泛，建议一次多做些，冷冻储存，随用随取。
1.榨柠檬汁时可以先用刀将柠檬的果肉割开两道，可以更方便的榨取果汁；
2.隔水加热时不要让装柠檬蛋液的容器直接接触到热水；
3.加热至混合物浓稠需要的时间较长，需有足够耐心；
4.剩余柠檬奶油可以密封冷冻储存1个月左右。
