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龙虾汤

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-26

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龙虾汤
  • 栏目:法国菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
龙虾汤的做法
1. 将龙虾头、壳取下,放入烤箱烤至香味透出;
2. 洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成块;
3. 用黄油先将洋葱、面粉炒香,再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒;
4. 将炒香的材料与百里香、刁草一起加入鱼汤,倒入白酒,烧开;
5. 以小火煨4小时左右,倒出汤,过滤掉残渣;
6. 将汤水再用小火浓缩至稍有厚度,加入奶油;
7. 最后加入少许白酒及盐、胡椒调味,并以龙虾壳装饰。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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