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    首页 菜谱大全 凉菜 红油鲳鱼
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    美食天下菜谱

    红油鲳鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-05-28

    9330人看过

    查看评论 0条

    红油鲳鱼
    主料：
    辅料：
    调料：
    红油鲳鱼的做法


     

    鲳鱼，姜，大葱，后面是做红油的材料


     

               
    顺便和大家交流一下做红油的方法.辣椒碎里加了核桃仁以及一只砸破的核桃，姜片，八角。将冒了烟的热油浇上去，拌一下，完了将八角和姜片弄出来，核桃就不管它，泡起。表问我为什么，我是外婆教的。她说是她妈教的


     

    将洗净用料酒及姜片腌好的鱼用热油中炸至表皮发硬。
    煮适量的葱姜水，将炸好的鱼放下去煮，然后加入红油慢慢煮到汤干，加盐，花椒面调味即可
    如果是用大的鲳鱼或者耗儿鱼做就需要在凉后改下刀，我这个小了就不必了。拍完照片才想起最后还应该撒白芝麻，忘了
     


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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