鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的食材：猪里脊肉250克；
辅料：竹笋100克、木耳(水发)50克、鸡蛋50克；
调料：泡椒10克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、料酒10克、醋5克、盐3克、酱油5克、白砂糖10克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、花生油20克
做法：
1. 将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝；
2. 将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀；
3. 锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油；
4. 锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。