家庭版鱼香肉丝的做法
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家庭版鱼香肉丝的食材明细
猪瘦肉 250克 竹笋 200克 木耳 15朵 葱 适量 姜 适量
家庭版鱼香肉丝的做法：
1准备好所有的食材。
2猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
4取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
5竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
6炒锅到油烧热。
7倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
8锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
10再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11加入调好的料汁翻炒均匀。
12最后淋入香油翻炒均匀关火。
13最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。
木耳也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样木耳洗的更干净。
红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。