普洱茶红烧肉的做法
普洱茶红烧肉的食材：
| 五花肉 |
700克 |
| 普洱茶 |
1000毫升 |
| 老抽 |
30毫升 |
| 黄冰糖 |
100-150克 |
| 干山楂片 |
4-5片 |
| 花雕 |
适量 |
| 鸡蛋 |
4-6个 |
普洱茶红烧肉的做法：
1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟
2、将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉
3、加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时
4、一个小时后，放几个白煮鸡蛋
5、随后加入老抽，继续小火煮一个小时
6、最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可
小贴士
1、挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。
2、山楂可以加快肉懒的速度，同时去除油腻感，若没有山楂只好退而求其次，以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。
3、如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干。
4、老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意。
5、没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。