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普洱茶红烧肉

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

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普洱茶红烧肉
普洱茶红烧肉的主料:
五花肉

五花肉700克

普洱茶红烧肉的辅料:
普洱茶

普洱茶1000ml

老冰糖

老冰糖100-150克

鸡蛋

鸡蛋4-6个

山楂片

山楂片4-5片

普洱茶红烧肉的调料:
老抽

老抽 30ml

花雕酒

花雕酒 适量

普洱茶红烧肉的做法

普洱茶红烧肉的食材:

五花肉 700克
普洱茶 1000毫升
老抽 30毫升
黄冰糖 100-150克
干山楂片 4-5片
花雕 适量
鸡蛋 4-6个

普洱茶红烧肉的做法:

1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状,用花雕拌匀腌制15分钟

普洱茶红烧肉的做法 步骤1 

2、将五花肉放入砂锅中,随后倒入冲泡好的普洱茶水,没过肉

普洱茶红烧肉的做法 步骤2 

3、加入干山楂片,大火煮开后,转小火煮1个小时

普洱茶红烧肉的做法 步骤3 

4、一个小时后,放几个白煮鸡蛋

普洱茶红烧肉的做法 步骤4 

5、随后加入老抽,继续小火煮一个小时

普洱茶红烧肉的做法 步骤5 

6、最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可

普洱茶红烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、挑选肥瘦相间的五花肉,如果瘦肉太多再会失去口感。
2、山楂可以加快肉懒的速度,同时去除油腻感,若没有山楂只好退而求其次,以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。
3、如果用鹌鹑蛋,效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧,不要使蛋黄太干。
4、老抽味道咸味淡,有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽,请注意。
5、没有黄冰糖,可以普通冰糖代替。不可放的过早,以免因长时间炖煮而产生苦味。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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