芹菜香菇炒肉丝的做法
芹菜香菇炒肉丝的做法（荤素搭配-降血压菜）
主料:西芹.香菇.瘦肉
辅料:红椒
调料:1）油.盐.鸡精 2）姜.蒜
做法：
1)瘦肉洗净，切成丝，用少量盐，料酒，淀粉，生抽拌匀.西芹洗净，斜切成片，放入开水锅中焯2分钟，捞出，投入凉水中，捞起.
2)香菇洗净，切成片，红椒洗净，切成丝，姜蒜拍松剁碎.待用.
3)锅烧热,放油,至7成热,下入肉丝翻炒至变色，盛起.下姜蒜末炒出香味，倒入香菇和红椒翻炒片刻，再下西芹翻炒，加入适量盐，再下肉末翻炒均匀，用少量鸡精调味即可. PS: 1)焯西芹的时候在水中滴两滴使用油，可以让西芹保持碧绿的颜色.
今天这个菜是对降血压非常好的，因为芹菜内Apigenin可以扩张血管、降低血压，是最佳的天然高血压降压剂.而且香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病和降血压的理想食物.