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香蕉椰蓉蛋糕

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-04

84人看过

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香蕉椰蓉蛋糕
  • 栏目:烘焙 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香蕉椰蓉蛋糕的做法
香蕉泥 210g
玉米油 75g
低筋面粉 175g
椰浆 75g
鸡蛋 150g
白糖 100g
香蕉 半根

无油无水的盆子打好鸡蛋

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤1

倒入白糖
不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右

如果用淡椰浆建议不要减糖,没那么好吃。

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤2

全蛋+白糖, 电动打蛋器将全蛋打至变白变稠,蛋糊滴落能划线不立刻消失。

全蛋打发比较耗时,耐心些~~

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤3

倒入玉米油

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤4

倒入椰浆

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤5

提前将香蕉切断,用勺子压成泥
也可以用搅拌机什么的~~


第二次做灵机一动...
把香蕉装保鲜袋,直接手连碾烂!

香蕉要选熟透的才好吃~
比较生的烤出来口感没那么好~

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤6

倒入香蕉泥

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤7

用打蛋器搅拌均匀

害怕消泡可以用刮板翻版

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤8

过筛面粉

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤9

用刮刀翻版
像炒菜那样,不要画圈圈会消泡

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤10

翻面好的面粉糊糊

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤11

烤盘用油纸包住

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤12

倒入面糊,将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去!!

做了3次..2次9片,1次16片~
还是觉得9片好哇~~
但是人多的话送朋友什么的可以放多一点比较好切好分嘛

---------------------------
关于烤好了香蕉表面黑的问题:
研究了原作者的作品香蕉也有点黑呢,我觉得是水果氧化的问题..
还有就是铺好了香蕉撒了椰丝or椰蓉马上送入烤箱烤..记得提前预热烤箱..要是蛋糕体在室内放的过久,香蕉接触空气就会氧化的快啦。

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤13

记得先放香蕉片再撒椰蓉!!
先撒椰蓉烤出来不服帖呢!

烤箱预热150度35分钟
最后几分钟移到最上层让顶部椰蓉上色金灿灿好看好吃

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤14

烤好了可以用牙签戳一下~~
要是拔起来有很多糊糊就是没烤熟
可以酌情延长时间~~
因为每个人烤箱温度是不一样的!

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤15

小烤箱上色快得话
可以上色后表面盖一层锡纸

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤16

最后可以将烤盘移到最上层,让顶部椰蓉上色更好看!


冷藏更好吃!!
吃了都知道!!

香蕉椰蓉蛋糕的做法 步骤17


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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